広島市議会 2022-02-10 令和 ４年第 ２回 ２月定例会−02月10日-02号
その後，この候補者と契約を締結するに当たり，通常の給食センターより高度な衛生管理体制を整備するといったプロポーザルでの提案内容を踏まえ，これに必要な金額を加味した予定価格を設定し，事業候補者から見積書を徴取した上で契約を締結しております。
その後，この候補者と契約を締結するに当たり，通常の給食センターより高度な衛生管理体制を整備するといったプロポーザルでの提案内容を踏まえ，これに必要な金額を加味した予定価格を設定し，事業候補者から見積書を徴取した上で契約を締結しております。
平成29年４月に開設した民設民営の五日市地区学校給食センターの給食提供状況を確認したところで申し上げますと，まず，衛生管理状況については，当該センターはＨＡＣＣＰ支援法の認定を受けており，極めて高度な衛生管理体制が整備できているという第三者機関からの評価を受けております。
その目的を教職員が日々の生活の質や教職人生を豊かにすることで、みずからの人間性や創造性を高め、子供たちに対して効果的な教育活動を行うことができるようにすることであるとし、具体的には勤務時間を客観的に把握し、集計するシステムの構築、教職員の勤務時間を考慮した子供の活動時間の設定、労働安全衛生管理体制の充実、学校への教職員が担う業務の明確化、適正化などについて、教育委員会などに今以上に本気で直ちに取り組
一方，約120ある調理場の多くで老朽化が進み，改修，建てかえ等が必要となっていくとともに，より高度な衛生管理体制や暑さ対策のための環境整備が必要であるなどの課題があると考えております。 次に，デリバリー給食を自校調理にした場合，何人の栄養教諭が配置されることになるのかというお尋ねです。
また，この給食センターでは，ＨＡＣＣＰの認定を受けた高度な安全・衛生管理体制のもとで，各作業工程に必要な人員を配置し，効率的に調理を行っており，これまで安全上，問題となる事態は起きていません。
そのような中，中国地方でもＨＡＣＣＰに対応する企業や工場が徐々にふえてきており，例えば，昨年４月から佐伯区石内東で業務を開始した民間業者が運営する学校給食センターでもＨＡＣＣＰが導入され，徹底した衛生管理体制のもと，安全・安心な給食の提供が進められているとお聞きしています。
また，ストレスチェックの実施義務のない教職員が５０人未満の学校でございますけども，労働安全衛生法などの関係法令に基づきまして，労働安全衛生管理体制の整備を推進するとともに，定期健康診断やメンタルヘルス相談などを実施しております。
このため，新たな給食センターにおいては，国が示す学校給食衛生管理基準等に基づく調理はもとより，細菌の繁殖を抑えるドライシステムの導入やエアシャワーの設置など，現状の給食センターよりも，さらに高いレベルでの衛生管理体制を構築する予定でございます。 また，他都市の大規模な給食センターにおいては，リスク分散対策として，献立パターンの複数化やラインを分けた調理などを実施しております。
関連して、他の委員より、デリバリー給食の衛生管理体制についてただしたのに対し、理事者より、学校給食衛生管理基準、厚生労働省の大量調理施設衛生管理マニュアルを遵守し、市と保健所で対応していくと答弁がありました。 関連して、他の委員より、今後の小学校の給食調理業務委託についてただしたのに対し、理事者より、今後は新規の単独給食調理場建設があれば考えていきたいと答弁がありました。
議員御指摘の非常事態の対応についてでございますが、そのような事態が生じないよう、学校給食の専門的知識を有する者や保護者代表等で構成した（仮称）委託事業者選定委員会を設置し、プロポーザル方式により事業者の衛生管理に対する考え方や衛生管理体制、衛生検査の実施及び危機管理体制等を評価対象に位置づけ、厳正に審査することとしております。
また、職員の健康管理に関する報告並びに労働安全衛生管理体制に係る調査を毎年行っておりまして、各学校の状況を把握し、改善に生かしております。
また，公立学校における労働安全衛生管理体制に関する調査及び平成２１年度職員健康管理システムの取り組み状況について，県の教育委員会から報告が求められていると思いますが，これにはどのように回答されるのか伺います。 また，本町としては教職員の健康管理にどのように取り組まれているのか伺いますし，また現在の病休者の実態についてもお伺いをいたします。
現在のところ，まだ安全衛生管理体制の中での保健管理医としての学校へは，まだ行っておられないというふうに聞いております。 以上です。
こうした中、本市におきましては、合併により職員数に見合った安全衛生管理体制や本庁舎分離、支所職員の減少による管理体制などの見直しや整備が必要になっていると考えますが、安全衛生法に則した組織規模に応じた安全衛生体制の見直しは行われているのか、まずお聞かせを願いたいと思います。
改正の主な内容は、過重労働、メンタルヘルス対策として、面接指導制度の導入や危険性、有害性等の調査措置の努力義務化、安全衛生管理体制の充実など11項目となっております。特に月の時間外勤務が100時間を超え、かつ疲労の蓄積が認められる労働者に対する面接指導や適切な措置の実施を求めているものであります。
委託調理につきましては，現在，関係各課の課長で構成する内部検討会議を設置し，委託後の可部給食センターの組織管理体制や衛生管理体制，品質管理，配送業務等について検証を行うとともに，児童生徒へのアンケート調査を行い，今後の取り組みに生かしていきたいと考えています。
指定管理者の選定に当たりましては、公立保育所が積み上げてきた保育内容を継続し、地域に根差した保育所運用を安定的かつ円滑に進めていく必要があり、呉市の保育行政をよく理解し、協力できるものであるか、保育目標や保育内容、さらには安全衛生管理体制の配慮、保護者との連携方法、苦情処理体制、地域活動への取り組み等具体的な運営方法についても、多岐にわたり慎重に審査し、決定してまいります。
指定管理者の選定に当たりましては、公立保育所が積み上げてきた保育内容を継続し、地域に根差した保育所運用を安定的かつ円滑に進めていく必要があり、呉市の保育行政をよく理解し、協力できるものであるか、保育目標や保育内容、さらには安全衛生管理体制の配慮、保護者との連携方法、苦情処理体制、地域活動への取り組み等具体的な運営方法についても、多岐にわたり慎重に審査し、決定してまいります。
したがいまして、衛生管理体制の確立及び運営コストの削減という当計画の基本的な考え方は、今後も受け継ぐこととしております。 しかしながら、中心部における児童・生徒の急激な増加や周辺町との合併につきましては、ミニセンター化計画を策定する段階においては想定されていなかったことでありますので、これらに対応する必要があると考えております。
また、こうしたハード面に加えて、所長を中心として学校栄養職員、給食調理員、事務職員、そして配送員、配膳員が一体となった衛生管理体制で、安全で栄養豊かな給食の提供ができたと一定の成果を感じております。